Langkah pertama dalam membuat nugget ayam adalah menyiapkan bahan-bahan dengan cermat. Pastikan untuk mencuci bersih daging ayam dan memotongnya kecil-kecil. Jika Anda ingin menggunakan teknik brining, rendam potongan ayam dalam larutan brine selama 30 menit sebelum mengeringkannya dengan tisu dapur.
Setelah persiapan awal selesai, langkah kedua adalah membuat adonan nugget. Giling daging ayam hingga halus menggunakan food processor atau blender, lalu campurkan dengan tepung terigu, tepung tapioka, telur, bawang putih, garam, dan merica. Jika Anda ingin menambahkan panade, tambahkan pada tahap ini dan aduk hingga tercampur rata.
Selanjutnya, siapkan loyang yang telah diolesi minyak untuk proses pengukusan. Tuangkan adonan nugget ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Kukus adonan selama 20-30 menit atau hingga matang. Pastikan air dalam panci sudah mendidih sebelum memasukkan loyang adonan, dan tutup panci dengan kain bersih untuk mencegah air menetes ke adonan.
Setelah nugget dingin, potong sesuai selera dan siapkan telur kocok serta tepung panir dalam dua wadah terpisah. Celupkan potongan nugget ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat menikmati nugget ayam yang lezat dan renyah sebagai camilan atau hidangan pendamping yang disukai banyak orang.
